说起削筋面，不得不提起陕西，陕西的面食名扬天下，左面最好的地方就是关中地区，关中地区分为西府和东府之说。削筋面是西府城市的代表之作，西府就是西安以西的城市宝鸡，宝鸡人吃面讲究，削筋面就是这几年兴起的面食，其实削筋面原本是农家人，自己吃的面食，最近这几年在西安大街小巷都是削筋面。那倒是什么是削筋面呢！就跟小编看看削筋面的制作过程吧！取500g面粉加水180g把面和成面团，因为削筋面本来就硬。 放在盆里边醒上30分钟到40分钟之间。 把面肉光滑即可。然后开始擀面 切面： 面也可以切的宽一点 是不是很美味啊！